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천원 당면의 변신

홍콩아빠 (판) 2019.02.01 20:22 조회6,464
톡톡 요리&레시피 중국요리
안녕하세요 홍콩아빠에요
며칠전 거래하는 식자재마트에 가서 당면을 천원에 샀어요
잡채용으로 길게 잘라놓은 돼지고기를 1키로에 5천원에 팔기에
함께 샀습니다. 저는 잡채용으로 잘라놓은 고기를 1키로 사서
200그램씩 5개로 나누어 포장해서 냉동해 놓고 씁니다.
고추잡채,부추잡채,어향육사 등등에 다양하게 쓸수 있어요

오늘은 15분만에 간단하게 완성되는 중화식 잡채를 만들었어요
중화잡채는 모든걸 볶기 때문에 간단하게 만들면서도 맛이 뛰어납니다.
한국식 잡채를 하면 1시간 이상 걸리는 힘든요리지만 중화잡채는
간단하고 맛있어서 소개하려고 해요.

재료: 당면 100g, 돼지고기 잡채용 200g, 피망 1개, 홍고추 2개, 청양고추 1개, 어묵 1장
햄 1장
양념: 간장 3숟갈, 굴소스 1숟갈, 설탕 1숟갈, 치킨스톡 반숟갈, 참기름, 참깨

 제일 먼저 간장 2숟갈에 참기름 약간 넣고 당면을 넣고 8분간 삶아요. 물을 많이 넣지 않고

졸이듯이 하는게 간이 잘 뱁니다. 8분동안 삶는동안 재료를 손질해요.



 돼지고기 잡채용으로 썰어진것은 미리 밑간을 해줘요. 중화요리에서는 이를 화 라고 

합니다.

간장 반숟갈, 미림 반숟갈, 후추가루약간, 계란흰자 약간, 전분 1숟갈을 넣고 섞어줍니다.

이렇게 하면 고기가 냄새가 없어지고 부드러워 집니다. 퍽퍽함이 없어져요

저는 어묵 햄 피망 홍고추를 넣었는데요 여기에 부추나 양배추 시금치 계란지단 등을 넣으면

더욱 맛있습니다. 저는 고추잡채를 좋아해서 고추를 많이 넣는 편이에요.

기름을 두르고 돼지고기를 센불에 볶아주세요.


 

햄과 어묵 야채를 넣고 볶아주세요. 



 

불을 줄이고 삶은 당면을 넣어요. 당면은 반드시 삶은후에 찬물에 헹궈주세요

그래야 불지 않아요

당면을 넣은후에 간장, 굴소스, 설탕, 치킨스톡을 넣고 잘 섞어준후에 불을 세게하고 볶아

주세요. 마지막으로 간을 보고 간을 맞춘후에 참기름과 참깨를 넣어 섞어줍니다.



 

 15분만에 완성된 잡채에요

잡채밥으로 해서 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있습니다.

간단하게 전자렌지로 하는 방법도 있지만 맛이 떨어져요 하지만 중화 잡채는

볶아주기 때문에 훨씬 맛있습니다. 간단하게 저렴하면서도 맛있는 잡채를 쉽게 만들어드세요.

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잡채
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수수 2019.02.02 12:22
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저도 요방법은 아니지만 오뎅이랑 양파랑 당면이랑 이런식으로 간단히 휙휙 볶아서 술안주하고나 3분 짜장으로 짜장밥 해먹어요..ㅋㅋ 요것도 도전!ㅋ
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