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오늘의 톡27살 여자의 자취요리 #11 시카고 딥디쉬 피자

요린이본 (판) 2019.11.17 12:50 조회22,220
톡톡 요리&레시피 내가한요리

 

 

안녕하세요 안녕   그림입니다.__10;__10;원본 그림의 이름: DRW00004ca81df4.bmp__10;__10;원본 그림의 크기: 가로 28pixel, 세로 30pixel

 

최근 집에서 휘핑기나 예전에 베이킹 했던 도구들을 발견하고

이전에 베이킹하던 추억이 새록새록했어요 ㅋㅋ

 

물론 베이킹하고는 좀 거리가 있지만..

직접 만든 도우로 피자를 먹고 싶다는 생각이 문득 들어서

오랜만에 시카고 딥디쉬 피자를 만들어 봤어요 :)

 

은근히 시카고 딥디쉬 피자는

파는 곳도 찾기 어려운데

피자소스가 맛있는 곳은 더더욱 찾기가 힘들더라구요 :(

그런 의미에서 소스를 맛있게 졸여서 만들어봤어요 그림입니다.__10;__10;원본 그림의 이름: DRW00004ca81df6.bmp__10;__10;원본 그림의 크기: 가로 28pixel, 세로 30pixel

 

 

인스타에는 영상 전체가 업로드 되어있어요 :)

yvonne_hwang930 소통해요

유튜브에도 동일한 영상이 올라가 있어요 ㅋㅋ

 

 

 

집에서 해먹는 밥을 선호하는 가장 큰 이유는 하나는

'내가 바라는 대로, 내가 먹고 싶은 것을'

원없이 넣을 수 있다는 점인데,

 

때론 단순히 아... 이렇게 저렇게 먹고싶은데?

하는 마음으로 시작을 해놓고

과정이 너무 힘들어서 ㅠㅠ 후회하는 경우가 있다

 

바로 이 피자도우 반죽이 그런 경우에 해당하는데 ㅠㅠ

빵반죽보다 쉬운 것 같으면서도

'너무 질지 않게' '표면이 매끄러워질 때까지'

여러번 반죽을 치대는 것이 핵심인 작업이라

여간 팔이 아프지 않은게 아니다 ㅠㅠ

더욱이 이번 반죽은 실수로 물을 조금 더 넣어서

질은 반죽을 매끄럽게 만드는 데까지 사투를 벌이느라

팔이 다음날 남아나지 않았다...

그런데 또 고생한만큼 맛은 있었으니 아이러니하다 ㅋㅋ

 

비약이 심하지만..

우리 인생도 이런게 아닐까...

ㅋㅋㅋ

 

 

[재료]

1. 강력분 500ml

2. 200ml

3. 설탕 2큰술

4. 소금 약간

5. 이스트 반스푼

6. 토마토 2

7. 케첩

8. 양파 1

9. 다진 소고기 (저는 돼지고기를 넣었어요)

10. 양송이버섯 (소스에 넣어주면 좋은데 저는 넣지 않았어요)

11. 피자치즈 400g

 

 

 

1. 강력분 500ml 와 물 200ml 설탕, 소금, 이스트를 잘 섞어줍니다

 

 

 

2. 섞어준 반죽을 표면이 매끄러워 질때까지 치댑니다

저는 약 20분 정도 치대준 것 같아요

그리고 랩에 씌워 약 40분 정도 발효시켜줍니다

겨울에는 전기장판 위에서 발효시켜주면 좋아요 :)

 

 

 

3. 발효가 되는 동안 피자소스를 만들어 볼까요?

완숙 토마토 2개를 잘게 다져주고

케첩과 1:1 비율로 잘 섞어줍니다

양파도 잘게 다져주고

원래는 간 소고기를 사용하면 되는데,

저는 찌개용 돼지고기를 사다가 잘게 잘라줬어요

 

 

 

4. 양파를 먼저 볶아주다가

돼지고기를 넣어주고 어느 정도 익었다 싶으면

토마토 소스를 넣고 중불에 30분 정도 졸여줍니다

저는 반죽이 발효되는 동안 졸여줬어요 :)

 

 

 

5. 1차 발효가 완료되면

주먹으로 퍽퍽ㅋㅋ 내려쳐서 반죽 안에 있는 공기를 빼줍니다

그리고 2차 발표를 20분 정도 시켜줍니다

발효가 완료된 반죽을 밀대로

'최대한 얇게' !!! 밀어주세요

반죽이 두꺼우면 익는데 시간도 오래걸리고 식감도 좋지 않아요..

 

 

6. 저는 지름 18cm 무스링을 사용했어요

틀에 식용유를 미리 발라두면 나중에 틀에서 피자를 뺄 때

쉽게 뺄 수 있어요 !

 

 

 

7. 피자치즈 피자소스를 얹어줍니다

저는 소시지도 넣어줬어요 :)

 

 

 

8. 테두리는 대강대강 접어주는게

더 멋스러운 것 같아요 ㅋㅋ

 

 

 

9. 마지막으로 220도에 20분 정도 예열한 오븐에

30분 정도 구워주면 완성입니다 !

반죽의 익은 정도나 상태를 보면서

익히는 시간을 조절해주세요

 

10. 완성  :)

 

 

 

 

맛있는 냄새가 맞이하는 나른한 일요일이에요 :)

여러분의 하루도 피자치즈향처럼

따뜻하고 포근하게 시작되었으면 좋겠어요

 

이런저런 일이 다 있는 하루하루지만 ㅋㅋ

다음주도 열심히 살아봅시다 !

 

행복한 주말 되세요 :)

 

 

 

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ㅇㅇ 2019.11.28 21:23
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<<<내가 바라는 대로, 내가 먹고 싶은 것을'
원없이 넣을 수 있다는 점인데,
때론 단순히 아... 이렇게 저렇게 먹고싶은데?
하는 마음으로 시작을 해놓고
과정이 너무 힘들어서 ㅠㅠ 후회하는 경우가 있다>>>

정말 공감

단지 나는 글쓴이랑 다르게 요리를 못해서 시도할때 마다 내가 해놓고 내가 욕함 ㅋㅋㅋ
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ㅇㅇ 2019.11.18 23:37
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모바일로 남긴 댓글 ㅗㅜㅑ
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ㅇㅇ 2019.11.18 23:06
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와 대단해요! 딥디쉬피자 너무 좋아하는데 ㅠㅠㅠ
금손 부러워요 ㅎㅎ
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0 2019.11.18 22:12
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모바일로 남긴 댓글 이사람 뭐임 ㅎㄷ ㄷ ㄷ볼때마다 놀람 ㅜㅜ흑흑흑 멋져ㅜㅜㅜㅜㅜ
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ㅇㅇ 2019.11.18 21:34
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근데 자취집치고 좋네 ㅋㅋㅋㅋ 집 인테리어도 잘되있고.. 금수저인가보다
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2019.11.18 17:33
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저는 먹는거에 그닥... 즐거움이없어서... ㅋㅋㅋ
먹겠다는 열정이 대단하시네요.. 주말에 데이트 안하세여?
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2019.11.18 16:55
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모바일로 남긴 댓글 역시 요리 잘하는 사람, 좋아하는 사람 만나야됨. 나도 남자인데 요즘 보면 요리 못하는 여자들 많다. 그 쉬운 김치찌개, 된장찌개도 못 끓이는 여자들 한트럭됨. 요리 하는 사람은 기본적으로 어느정도 부지런한 면이 있음.
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ㅇㄹㅇㄹ 2019.11.18 16:42
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요리하는 재미를 아는구만.... 나도 자취생인데 저 정도는 아니지만 요리 꽤 재밌다
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ㅎㅎ 2019.11.18 16:33
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모바일로 남긴 댓글 이런분이 아직도 계시다니..... ! 강추 합니다! 하! 만나고 싶당!!
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ㅇㅇ 2019.11.18 16:26
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저랑 결혼해주세요.....
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2019.11.18 15:46
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빠져든다
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ㅇㅇ 2019.11.18 15:14
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나만 남자손으로 느껴지냐?
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누룽지 2019.11.18 14:51
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모바일로 남긴 댓글 폭식하고 싶다
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2019.11.18 14:48
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언니 너무 멋져요 ㅠㅠ 1회부터 정주행하고 왓어요 ㅎㅎ 전 곧 결혼해서 요리를 해야하는데 꼭 따라서 다 만들어보고싶어요!! 지우지 말아주세요!! ㅠㅠ 그리고 또 다양하게 올려주세요 ㅎㅎ
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ㅇㅅ 2019.11.18 14:41
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맛나보여요!! 완전 쿠킹크래스네요
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직딩 2019.11.18 14:38
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모바일로 남긴 댓글 이거 자취방에 놀러 가야겠군
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ㅇㅇ 2019.11.18 14:33
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모바일로 남긴 댓글 ㅠㅠ금손..제 엄마가 되어주세요 ㅈㅅ
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ㅇㄱㄹㅇ 2019.11.17 21:22
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모바일로 남긴 댓글 진짜 금손이세요ㅠㅠ너무 맛나보여요!
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ㅇㅇ 2019.11.17 13:47
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시카고 피자 파는 곳이 많이 없어서 아쉬워요. 정말 맛있어 보이네요.
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