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영혼을 갈아 만든 것 같은 윤스테이 떡갈비|
안에 율란 (밤을 쪄서 뭉쳐낸 것)이 들어있는 밤 떡갈비 보기엔 고기 뭉쳐낸 음식으로 보이겠지만 어떻게 만들어졌는지 알고 나면 영혼이 뭉쳐진 음식으로 보임.. 레시피 시작!!! 일단 밤 부터 찌고 떡갈비 소스 만들고 고기 다지기 30분 넘게 다졌는데 이만큼... (초췌) 아니;;; 다른 거 할 일도 많을텐데 언제 다 다져;;; 블렌더 쓰면 안됨? ㅇㅇ안됨 한식은 식감임 ^^ 밤이 다 쪄지면 속을 파내서 체에 걸러내야 함 뜨거울 때 체에 내려야 해서 파자마자 체에 내려야 함 = 다른 걸 할 수 없음.... 아니 언제 다 파내??? 알밤 있잖아 그거 찌면 안됨???? ㄴㄴ 안됨 한식은 손맛 ^^ 밤 가루 뭉치기
율란과 고기 합체시키기 오븐에 1차 굽기 숯불에 2차 굽기 완성
방송 후, 1시간째 고기 다지는 건 너무했다, 깐 밤 정도는 가능한 거 아니냐는 의견과 (숙박업을 같이 하기 때문에 다른 잡일도 많기 때문) 한식=정성이라는 걸 알 수 있어서 좋았다는 의견도 있었음 |
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무엇보다 어떤사람들이 붙어있어야 시너지가 극대화되는지를 너무나도 잘아는거 같음.
차승원╋유해진 커플처럼...