view

오늘의 톡영혼을 갈아 만든 것 같은 윤스테이 떡갈비

ㅇㅇ (판) 2021.01.20 12:00 조회11,257
톡톡 엔터톡 채널보기


안에 율란 (밤을 쪄서 뭉쳐낸 것)이 들어있는 

밤 떡갈비


보기엔 고기 뭉쳐낸 음식으로 보이겠지만

어떻게 만들어졌는지 알고 나면

영혼이 뭉쳐진 음식으로 보임..







레시피 시작!!!

 

 

일단 밤 부터 찌고


 

 

 

 

 

 

 

떡갈비 소스 만들고






고기 다지기

 

 

 

 

 

30분 넘게 다졌는데 이만큼... (초췌)

 

 

아니;;; 다른 거 할 일도 많을텐데

언제 다 다져;;; 블렌더 쓰면 안됨?


 

 

ㅇㅇ안됨

 한식은 식감임 ^^ 





 

 






밤이 다 쪄지면 

속을 파내서 체에 걸러내야 함

 

 

 

뜨거울 때 체에 내려야 해서

파자마자 체에 내려야 함


= 다른 걸 할 수 없음....




 

 

 

아니 언제 다 파내???

알밤 있잖아 그거 찌면 안됨????




 

ㄴㄴ 안됨 한식은 손맛 ^^ 




 





밤 가루 뭉치기

 

 

 

 







율란과 고기 합체시키기


 

 










오븐에 1차 굽기

 

 

 










숯불에 2차 굽기

 

 












완성 


 


방송 후,


1시간째 고기 다지는 건 너무했다,

깐 밤 정도는 가능한 거 아니냐는 의견과

(숙박업을 같이 하기 때문에 다른 잡일도 많기 때문)


한식=정성이라는 걸 알 수 있어서 좋았다는 의견도 있었음




37
0
태그
신규채널
[밥먹어] [고소주의] [기뻐하지마] [4월] [시에미년] [__에미즈] [시에미즈럿]
5개의 댓글

베스트 댓글

베플 ㅇㅇ 2021.01.21 09:15
추천
23
반대
0
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 음식 만드는 과정 다 손수하고 보여주는게 좋다고 봄. 어차피 저 둘은 다른거 안하고 주방만 책임 지는거고. 음식 만들 때마다 저런 준비 하는거 아니고 만들어 놓으면 굽고 기타 등등은 음식 나갈 때 하는거고. 예능 하면서 한옥.한식 보여준다면서 다 준비되어 있는 제품 썼으면 그게 더 우스워지는거지. 근대 음식 결과물도 플레이팅도 조잡스럽지 않게 이쁘고 깔끔해서 저 둘의 실력과 묵묵히 일하는게 더 빛나서 좋았음 결론은 윤스테이 재미있음.
답글 0 답글쓰기
베플 ㅇㅇ 2021.01.21 10:08
추천
17
반대
1
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 떡갈비뿐만 아니라 한식들은 진짜 사람갈아넣어야 맛있어지는거 진짜 많음 평양냉면육수 제대로 내는데 얼마나 빡센지 알게되면.... 냉면한그릇이 만원넘으면 비싸다는둥 그딴소리 못함
답글 1 답글쓰기
베플 ㅇㅇ 2021.01.21 18:59
추천
14
반대
0
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 근데 주방보조나 아님 전체적으로 보조하는 한두명만 더 있었으면 좋겠던데...최인턴 넘 바빠 보였고 거리도 넓어서 몇번 왔다갔다하면 지칠듯..
답글 0 답글쓰기
댓글 입력 영역
댓글쓰기
댓글운영정책

일반 댓글

ㅇㅇ 2021.02.01 14:40
추천
0
반대
0
신고 (새창으로 이동)
손많이가는 떡갈비를 만들어내야 하는 주방의 빡셈과, 드넓은 한옥을 왔다갔다 해야하는 홀의 빡셈이 재미를 더해간다는걸 아는 나영석의 계산된 조합.
무엇보다 어떤사람들이 붙어있어야 시너지가 극대화되는지를 너무나도 잘아는거 같음.
차승원╋유해진 커플처럼...
답글 0 답글쓰기
ㅇㅇ 2021.02.01 13:57
추천
0
반대
0
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 아 난 제목보고 스테이씨 윤이 만드는건줄알고 대체 어디에 스테이씨가 있는거지 했네
답글 0 답글쓰기
ㅇㅇ 2021.01.21 18:59
추천
14
반대
0
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 근데 주방보조나 아님 전체적으로 보조하는 한두명만 더 있었으면 좋겠던데...최인턴 넘 바빠 보였고 거리도 넓어서 몇번 왔다갔다하면 지칠듯..
답글 0 답글쓰기
ㅇㅇ 2021.01.21 10:08
추천
17
반대
1
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 떡갈비뿐만 아니라 한식들은 진짜 사람갈아넣어야 맛있어지는거 진짜 많음 평양냉면육수 제대로 내는데 얼마나 빡센지 알게되면.... 냉면한그릇이 만원넘으면 비싸다는둥 그딴소리 못함
답글 1 답글쓰기
ㅇㅇ 2021.01.21 09:15
추천
23
반대
0
신고 (새창으로 이동)
모바일로 남긴 댓글 음식 만드는 과정 다 손수하고 보여주는게 좋다고 봄. 어차피 저 둘은 다른거 안하고 주방만 책임 지는거고. 음식 만들 때마다 저런 준비 하는거 아니고 만들어 놓으면 굽고 기타 등등은 음식 나갈 때 하는거고. 예능 하면서 한옥.한식 보여준다면서 다 준비되어 있는 제품 썼으면 그게 더 우스워지는거지. 근대 음식 결과물도 플레이팅도 조잡스럽지 않게 이쁘고 깔끔해서 저 둘의 실력과 묵묵히 일하는게 더 빛나서 좋았음 결론은 윤스테이 재미있음.
답글 0 답글쓰기
1

책갈피 추가

이 게시글을 책갈피 합니다.
내가 쓴 글 보기에서 그룹관리가 가능합니다.

닫기